炸東西油起沫的處理方法 炸東西油起沫怎麼處理
經驗2.53W
1、將油倒入鍋內燒熱至微微冒煙,關火,同時在油中加點鹽,放涼後再燒熱炸東西就不會起沫了。
2、將油燒熱後,放入2到3根大蔥炸一下,再炸東西就沒事了。
3、炸東西控制好油溫也是讓油少生泡沫避免泡沫外溢的一個好方法。
4、對油髒進行處理,可以用一些太白粉水灑到高溫油裏炸一下,等太白粉浮上來就可以撈起,這樣就能清淨油雜質了。
5、控幹食材水分。食材水分若過多,油炸時會變成水蒸氣,水蒸氣不溶於油,就會導致起沫。
標籤:油起沫
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