炸東西油變清小竅門 炸東西油變清該怎麼做
1、準備材料:澱粉、水、待過濾的炸油、筷子、勺、鍋。
2、準備好澱粉和水,以1:1.5的比例混合在一起。
3、將水倒入澱粉中,攪拌成均勻的麪糊。注意麪糊不能調太稀,否則就不能吸出油裏的雜質了。
4、開火將油溫加熱至6-7成熱,油麪開始冒煙後把筷子放進去,不斷冒泡就說明油溫合適了。
5、將麪糊均勻地倒入鍋裏,把碎的殘渣攪拌到一起。
6、炸麪糊時,油中的黑色物質就會吸附在麪糊中,此時就可將麪糊撈出。注意若炸過一次後,油中仍有黑色物質,可反覆炸幾次澱粉。
7、數次炸麪糊後,撈出的麪糰上面沒有黑色物質時,油就“過濾”好了。
8、炸過麪糊後的油就變清了,用勺舀一勺油,可見並無黑色物質了。
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