蒜泥空心菜這麼做 五個步驟教你炒出美味空心菜

1、如果空心菜的杆部用手掐不爛的話，那麼空心菜就有些老了，這個時候要把掐不爛的部位去掉，不然影響口感。

2、處理好的空心菜在清水裏泡上十分鐘。將泡好的空心菜濾去水分，切成一段一段的，杆部切得短一些，葉子部分切得長一些。

3、蒜泥空心菜，一定要體現出蒜味，喜歡吃蒜的朋友們，可以多加些蒜，一定會爽爆味蕾。

4、起鍋熱油，加入蒜和辣椒炒出香味，大火加入空心菜，快速翻炒。一定要是大火爆炒，不然空心菜會出來很多的水分。

5、加入味極鮮醬油、醋、蠔油和鹽，大幅度翻炒。待空心菜的杆略有鬆塌，立即出鍋裝盤。此刻，空心菜的顏色是最好看的時候，多一秒鐘，顏色就沒這麼好看了。裝盤，就可以食用了。