貼秋膘就是要天天吃大魚大肉嗎 貼秋膘吃什麼

1、不一定。

2、橙黃色的蔬菜和水果類食物，比如南瓜、胡蘿蔔、玉米，含有β-胡蘿蔔素很多。而夏季常吃的蔬菜水果——黃瓜、番茄、冬瓜、桃子等，總體上β-胡蘿蔔素含量較低，所以到了秋天，體內維生素含量減少，如果不及時補充，到了冬天，容易發生眼睛乾澀、上呼吸道感染等疾病。

3、發酵食物，夏天胃口差，到了秋季，發酵食品，比如饅頭、腐乳、醪糟等，是錦上添花的食品。以腐乳來說，裏面原來有豆製品，然後用益生菌去發酵，發酵後就成爲腐乳，這個中間的過程產生了兩方面的變化：一方面是營養成分不僅沒減少，反而增加了。原來豆製品裏缺少的很多B族維生素，經過益生菌發酵，B族維生素含量大量增長;另一方面，發酵過程中，原來豆製品中蛋白質的吸收效率相對來說不是很高，發酵過程中，細胞結構發生變化，使得蛋白質更容易被吸收。同時會有一些益生菌補充到身體裏去，對腸道消化功能非常有用。

4、薯類食物，膳食金字塔的基座之一就是薯類食品。貼秋膘時，土豆、紅薯要當主食用，因爲貼秋膘的一個重要宗旨是不能缺少熱量，熱量從哪裏來?從糧食中來。但是糧食分很多種，如果是非常精細的糧食，也可以提供熱量，但可能會帶來更高的血糖，讓人吃進更多的糖。而土豆和紅薯裏的糖的吸收，要比精細糧食低得多。原因在於，土豆和紅薯裏含有影響糖吸收的物質，吃進去後增加食物黏度，使得胃排空的時間延緩，餐後吸收沒有那麼快。同時裏面含有豐富的礦物質，所以完全可以替代主食，延緩血糖升高。