乾白菜怎樣曬乾製作

以下是乾白菜的製作方法：

材料：

新鮮白菜，鹽巴

步驟：

1.首先擇淨白菜，洗淨，晾乾至流水。

2.將乾淨的白菜用刀切成長約6釐米，寬1釐米左右的小條狀，狀長度不要太長，否則曬乾會比較慢。

3.把白菜放在乾淨的盆裏，加入適量的鹽巴，用手攪拌均勻。

4.將鹽醃好的白菜放在陽光下曬乾，每天應該反覆翻動，以免日曬不均，使部分葉片在陽光下過度脫水，失去營養成分。

5.曬至全乾，裝入乾燥密封袋中，放在涼爽乾燥處保存即可。

注意事項：

製作乾白菜時千萬不要用水浸泡，否則會使白菜過度脫水，使營養成分流失。曬乾後，最好用烤箱烤一下，那樣乾白菜更易於保存。另外，製作乾白菜要挑選新鮮白菜，因爲老的白菜不僅口感不好，而且烘乾時間更長，效果也不好。