海蔘鴿子湯的做法
海蔘鴿子湯是一道營養豐富的美食,下面是製作海蔘鴿子湯的做法:
所需食材:
1. 海蔘:適量
2. 鴿子:2只
3. 薑片:適量
4. 料酒:適量
5. 鹽:適量
6. 雞精:適量
步驟:
1. 將海蔘泡發清洗乾淨。如果是幹海蔘需要提前泡發,然後用清水沖洗乾淨泡發過程中的雜質。
2. 鴿子宰好後去內臟,用鹽水反覆洗淨,放入冷水中浸泡30分鐘,以去掉血水和異味。
3. 將鴿子放入熱水中焯水,煮3-5分鐘,去掉渾濁物質。然後撈出鴿子,沖洗乾淨備用。
4. 在炒鍋中加熱適量油,放入薑片煸炒出香味。
5. 將焯水後的鴿子放入炒鍋中煸炒片刻,然後加入適量料酒炒勻。
6. 將炒好的鴿子倒入砂鍋中,加入適量清水,水量以完全淹沒鴿子爲準。
7. 將砂鍋置於火上燒開,然後轉小火燉煮2-3小時,直至鴿子肉燉爛入味。
8. 最後再加入泡發好的海蔘,繼續燉煮20分鐘,讓其入味。
9. 最後根據個人口味加入適量鹽和雞精調味即可。
溫馨提示:
1. 燉煮時間可以根據鴿子的大小和個人口感來定,煮至鴿子肉爛糯入味即可。
2. 海蔘可根據個人喜好調整用量,但不能用太多,以免影響口感。
製作好的海蔘鴿子湯營養豐富、味道鮮美,適合家庭聚餐或冬季食用。Enjoy!
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