開封三狠湯的做法
開封三狠湯是一道傳統的湖南菜,以其辛辣、麻辣、酸辣的味道而聞名。下面是開封三狠湯的做法:
材料:
- 豬肉:200克
- 豆皮:適量
- 豆腐:適量
- 酸筍:適量
- 木耳:適量
- 小蔥:適量
- 幹辣椒:適量
- 豆瓣醬:適量
- 生薑:適量
- 蒜瓣:適量
- 醬油:適量
- 鹽:適量
- 雞精:適量
- 白胡椒粉:適量
- 花椒粉:適量
步驟:
1. 準備材料。將豬肉切成薄片,豆皮和豆腐切成塊狀,酸筍切片,木耳切絲,小蔥、生薑和蒜瓣切末,幹辣椒剪成小段備用。
2. 將切好的豬肉放入碗中,加入適量的醬油、鹽、雞精、白胡椒粉攪拌均勻醃製10分鐘。
3. 熱鍋加入適量的油,放入醃製好的豬肉煸炒至變色,撈出備用。
4. 在同一個鍋中加入適量的油,放入切好的小蔥、生薑、蒜瓣和幹辣椒煸炒出香味。
5. 加入適量的豆瓣醬和花椒粉煸炒均勻。
6. 加入適量的水,煮沸後加入豆皮、豆腐、酸筍和木耳繼續煮熟。
7. 最後加入煸炒好的豬肉,繼續煮一會,讓味道充分融合。
8. 根據個人口味加入適量的鹽和雞精調味,煮沸後即可食用。
開封三狠湯做法簡單,但由於辣椒和豆瓣醬的使用,口感辣香麻辣,適合喜歡辣食的人品嚐。
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