當歸老鴨湯的做法

當歸老鴨湯是一道非常有營養的湯品，常用於補血養顏。下面是製作當歸老鴨湯的做法：

材料：
- 鴨子半隻
- 當歸適量
- 姜適量
- 料酒適量
- 鹽適量

步驟：
1. 將鴨子宰殺、去毛、洗淨，切成塊狀。
2. 燒一鍋開水，將鴨子塊放入鍋中焯水。焯水的目的是去除血水，使菜餚更加美觀。將鴨子撈出瀝乾備用。
3. 另起一鍋熱水，加入薑片和適量的料酒，並將鴨塊放入鍋中煮沸。煮沸後撇去浮沫，再轉小火慢燉約1小時，讓鴨肉煮得更加入味。
4. 準備一些當歸，將其洗淨備用。
5. 在鴨肉燉煮30分鐘後，加入洗淨的當歸，繼續燉煮20分鐘至鴨肉熟爛。
6. 最後，根據個人口味適量加入鹽調味即可。

溫馨提示：
當歸的味道較爲苦澀，所以在烹飪過程中要根據個人口味來決定放入的數量。同樣，鹽的用量也應根據個人喜好來掌握。當歸老鴨湯不宜多吃，一週最好兩次爲宜。