扇貝肉燒湯的做法
扇貝肉燒湯的做法如下:
材料:
- 扇貝肉:150克
- 雞肉:100克
- 鮮魷魚:100克
- 鮮蝦仁:100克
- 香菇:50克
- 胡蘿蔔:50克
- 豆腐:100克
- 青菜:適量
- 蔥薑蒜:適量
- 高湯或清水:適量
- 料酒:適量
- 鹽:適量
- 雞精:適量
- 胡椒粉:適量
- 花椒粉:適量
- 雞蛋清:適量
步驟:
1. 準備材料,將扇貝肉、雞肉、鮮魷魚、鮮蝦仁、香菇、胡蘿蔔切成適當大小的塊狀。
2. 鍋內加入適量的油,加入蔥薑蒜爆炒出香味。
3. 將雞肉塊放入鍋中煸炒至變色。
4. 加入豆腐和香菇煮片切塊,繼續煮炒。
5. 倒入適量的高湯或清水,煮沸。
6. 加入胡蘿蔔、鮮魷魚、鮮蝦仁繼續煮沸。
7. 將蔬菜加入鍋中煮沸。
8. 加入扇貝肉煮至變白。
9. 加入雞蛋清,快速攪拌均勻。
10. 加入適量的鹽、雞精、胡椒粉、花椒粉調味。
11. 煮沸後關火,即可享用。
注意:
- 在烹飪之前,可以用鹽水或清水浸泡扇貝肉,以去除沙粒。
- 煮的時間不要過長,以免扇貝肉過熟變硬。
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