冷凍扇貝肉的做法大全 扇貝肉怎麼做

1、做法一：材料：扇貝12只，粉絲80克，大蒜末3湯匙，炸香蒜末1湯匙，大蔥1根，生薑末1／4茶匙，冬菜末少許，鹽1／2茶匙，糖1／2茶匙，胡椒粉、麻油適量。扇貝洗淨。鍋注入清水燒開，扇貝放入沸水中煮至殼張開，盛起用冷水沖洗。掰下無肉的一邊丟棄，有肉部分待用。粉絲洗淨用溫水泡軟。鍋中注入清水，煮沸後放入粉絲，略煮至水再沸時盛起。用冷水沖洗，放入菜盤上。扇貝排列於粉絲上。生蒜末用清水洗去辛辣味瀝乾，與炸蒜末、生薑末、冬菜、鹽、糖、胡椒粉、麻油等調料拌勻，鋪於扇貝上。清水注入蒸鍋，內置蒸架，水燒開後將盛扇貝的盤子放入鍋內。加蓋以旺火蒸約10分鐘，撒上大蔥末及紅椒絲即可上桌，須趁熱食用。

2、做法二：原料：蒜1顆，扇貝6個。調料：橄欖油適量，料酒1小匙，鹽適量。將蒜去皮後壓成蒜蓉。鍋裏放少許橄欖油。倒入蒜末，小火煸香，加入鹽和料酒炒均勻關火。將扇貝清洗乾淨，放入盤子中。將炒好的蒜蓉均勻的倒入扇貝上。上鍋蒸約10分鐘左右。蒸好後撒少許蔥花裝飾即可。

3、做法三：材料：扇貝10只，蠔油、薑末、鹽、料酒、花生油各適量。將活扇貝泡入清水中，去除泥沙，再洗淨，放入開水鍋中汆熟，撈出去一側蓋殼，肉放殼內，排放盤中。炒鍋注油燒熱，放蠔油、薑末、鹽、料酒及適量清水，燒開後調成蠔油汁，澆在扇貝肉上即成。