鴨肝怎麼做好吃
鴨肝是一種營養豐富且味道鮮美的食材,以下是一種簡單的做法,能讓鴨肝變得更加好吃:
材料:
- 鴨肝500克
- 薑末2勺
- 大蒜末2勺
- 料酒2勺
- 生抽1勺
- 鹽適量
- 白胡椒粉適量
- 植物油適量
步驟:
1. 先將鴨肝洗淨,用刀切成適當大小的塊狀。然後放入鍋中,加入開水焯水,焯水的目的是去除鴨肝的腥味,焯水時間爲1-2分鐘。
2. 焯水之後,將鴨肝撈出,用清水沖洗乾淨,瀝乾備用。
3. 取一個碗,放入薑末、大蒜末、料酒、生抽、鹽和白胡椒粉,攪拌均勻製作成醃料。
4. 將醃料均勻塗抹在鴨肝上,讓醃料充分滲入鴨肝內部。醃製時間最少爲半小時,最好能醃製1-2個小時以上,讓味道更入味。
5. 預熱平底鍋,加入適量的植物油,將鴨肝放入鍋中,用中小火慢慢煎炸。
6. 炸至鴨肝兩面呈金黃色時,即可取出。不要過度煎炸,否則鴨肝可能會過幹。
7. 鴨肝炸好後,放在廚房紙巾上瀝油,然後裝盤即可食用。
溫馨提示:炸的過程時間不宜過長,以免導致鴨肝過熟變硬。可以根據個人口味調整鹽和胡椒粉的使用量。
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