排骨春筍湯的做法
材料:
- 排骨:500克
- 春筍:250克
- 薑片:3片
- 蔥段:2根
- 高湯或清水:適量
- 鹽:適量
- 白胡椒粉:適量
做法:
1. 將排骨洗淨放入沸水中焯水,煮沸後撈出洗淨備用。這一步是爲了去除血水和雜質。
2. 春筍去皮,切成薄片或絲。
3. 在鍋中加入足夠的高湯或清水,放入排骨、薑片和蔥段,大火煮沸後撇去浮沫,轉小火燉煮1-2小時,使排骨熟透出香味。可以根據個人口味加入適量的鹽和白胡椒粉調味。
4. 將春筍放入燉好的湯中,繼續煮煮5-10分鐘,直到春筍變軟爛,湯的味道滲入春筍。
5. 關火後,取出薑片和蔥段。
6. 將湯倒入碗中,即可享用。
提示:
- 如果你喜歡湯更濃郁,可以適量加入糯米或香蕉芋頭,煮至粘稠狀。
- 想要提高湯的清香度,可以加入少量料酒或米酒。
- 如果你有其他喜歡的配料,如香菇、冬筍、胡蘿蔔等,可以根據個人口味加入。
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