紅燒排骨怎麼做
紅燒排骨是一道非常經典的中式菜餚,下面是一種簡單的紅燒排骨的做法:
所需材料:
- 排骨500克
- 薑片5片
- 大蔥1根(切段)
- 料酒適量
- 冰糖適量
- 生抽適量
- 老抽適量
- 鹽適量
- 雞精適量
- 溫水適量
- 植物油適量
步驟:
1. 將排骨切成適當大小的塊狀,用水沖洗乾淨後在瀝乾備用。
2. 熱鍋加入適量的植物油,加熱後倒入排骨塊,煎至兩面金黃。
3. 加入薑片和蔥段翻炒一會兒,然後加入適量的料酒去腥。
4. 倒入足夠的溫水,水量稍微多一些,大約能蓋過排骨,加入冰糖、生抽和老抽。
5. 調小火燉煮20-30分鐘,期間可以翻動幾次,確保湯汁均勻入味。
6. 湯汁收濃後,加入適量的鹽和雞精調味,繼續翻炒均勻。
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