怎樣炒田螺好吃

炒田螺是一道常見的家常菜，下面是一種簡單的炒田螺的做法：

所需食材：
- 500克田螺
- 蒜頭4瓣，切碎
- 生薑1塊，切片
- 紅辣椒2個，切段
- 青蒜或蔥花適量，切段
- 料酒適量
- 生抽適量
- 鹽適量
- 雞精適量
- 食用油適量

步驟：
1. 盛少許鹽和料酒的水中，將田螺浸泡30分鐘，然後用刷子刷洗乾淨，去除雜質。
2. 將田螺放入開水中焯水至殼張口，取出瀝乾備用。
3. 鍋中倒入適量油，燒熱後加入蒜末、薑片和紅辣椒段，炒香。
4. 將焯水後的田螺倒入鍋中，翻炒均勻。
5. 加入適量生抽，繼續翻炒均勻，使調料充分滲透。
6. 加入適量鹽和雞精，再次炒勻。
7. 最後，加入青蒜或蔥花，翻炒均勻即可。

炒田螺的時候烹飪時間不要過長，以保持田螺的鮮嫩口感。根據個人口味，還可以添加一些其他調料或蔬菜，並可以根據自己喜好調整調料的用量。