炒田螺怎麼炒好吃 炒田螺的烹飪方法
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1、材料:田螺2斤,辣椒2-3個,蒜頭5瓣,紫蘇少許(根據個人愛好),糖,米酒,醬油,油,鹽。
2、首先要把買回來的田螺用清水至少養上一晚,這樣才能沒那麼重的泥味。
3、把田螺洗乾淨,倒掉髒水,放兩到三勺鹽去攪拌,再用水洗乾淨,然後用鉗子把田螺的底部鉗走(大概兩節螺紋)。
4、把鍋子燒熱,倒進油,把辣椒和蒜頭放進去爆香,緊接着倒入鉗好的田螺不斷翻炒。
5、倒進醬油、糖繼續炒。
6、炒的差不多就放米酒和紫蘇,適當放點清水。差不多好的時候,適當放點鹽。
7、前前後後大概煮個15至20分鐘就好了,不然田螺會變老。
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