辣椒的做法大全家常菜
以下是辣椒的幾個家常菜做法:
1. 魚香辣椒豆腐:
材料:辣椒、豆腐、蔥薑蒜、醬油、料酒、糖、鹽、澱粉、醋、香菜
步驟:1)辣椒切成斜段,豆腐切成塊;2)鍋熱油,加入蔥薑蒜煸炒,放入辣椒翻炒;3)加入醬油、料酒、糖、鹽繼續炒勻;4)加入豆腐翻炒均勻;5)勾芡後,加入少許醋,再次炒勻;6)撒上香菜即可。
2. 紅油辣椒:
材料:紅辣椒、蔥姜、食鹽、花椒、料酒、白糖、食用油
步驟:1)紅辣椒去蒂和籽,切成末;2)鍋熱油,加入蔥薑蒜煸炒;3)放入紅辣椒,繼續翻炒;4)加入適量的鹽、花椒粉、料酒、白糖繼續炒勻;5)炒至紅油出現並冒着泡泡停火;6)冷卻後裝入乾淨的容器保存。
3. 乾煸辣椒土豆絲:
材料:辣椒、土豆、蔥姜、鹽、醋、料酒、糖、澱粉
步驟:1)土豆切成細絲,放入冷水中浸泡10分鐘,再用清水沖洗掉表面的澱粉;2)鍋熱油,放入土豆絲炒至八成熟;3)撈出土豆絲備用;4)鍋中熱少許油,放入蔥姜煸炒;5)加入辣椒炒勻;6)加入適量的鹽、醋、料酒、糖炒勻;7)加入澱粉水勾芡;8)將土豆絲放入鍋中炒勻即可。
這些都是辣椒的家常菜做法,根據個人口味可以適量調整配料的比例。希望對你有幫助!
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