爆炒脆肚的做法
爆炒脆肚是一道非常美味的傳統川菜。下面是製作爆炒脆肚的簡單步驟:
材料:
- 豬肚
- 蔥薑蒜
- 幹辣椒
- 豆瓣醬
- 醬油
- 料酒
- 鹽
- 糖
- 雞精
- 食用油
步驟:
1. 準備工作:將豬肚洗淨,放入開水中焯水煮沸,燉煮2小時至豬肚變得軟爛。煮熟後,切成薄片備用。
2. 燒熱鍋,放入適量的食用油,加入蔥薑蒜炒香。
3. 加入幹辣椒、豆瓣醬炒出紅油。
4. 加入煮熟的豬肚片,快速翻炒均勻。
5. 加入適量的醬油、料酒、鹽和糖繼續翻炒。
6. 炒至豬肚片上色,出香味後,加入適量的水,燉煮一段時間,直到豬肚片都入味。
7. 最後,加入少許的雞精提味即可。
這樣,一道香辣爆炒脆肚就完成了。希望你能喜歡!
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