爆炒魚肚的做法 家常美味的爆炒魚肚如何做

1、主料：魚肚500g。

2、輔料：青紅椒2個、蔥1根、生薑1塊、蒜頭2瓣。

3、調料：食用油適量、鹽適量、雞精半匙、生抽1勺、料酒2勺。

4、做法：魚肚清洗乾淨，處理方法之前發的菜譜有提到。青紅椒切片，生薑切絲，蒜頭切片，蔥白切碎。

5、鍋裏燒點清水，倒一勺料酒，放幾片生薑，大火燒開。

6、水開後倒入魚肚焯水10秒，撈出瀝乾水分備用。

7、起鍋燒油，下蔥薑蒜爆香。倒入青紅椒，翻炒幾下。倒入魚肚，翻炒均勻。

8、倒少量清水，一勺生抽，一勺料酒，翻炒1分鐘。加半匙鹽和雞精調味。

9、撒上蔥花，翻炒均勻即可。