炒安鱇魚肚絲的家常做法 炒安鱇魚肚絲做法

1、主料：安康魚肚500克配料：香菜梗、紅椒絲、蒜末、薑絲各適量調料：魚釀醬油1大勺、白醋5大勺、鹽5大勺、糖2小勺、白胡椒粉1小勺、香油2小勺。

2、魚肚洗淨後置入一容器中加入鹽和白醋。

3、用手用力抓搓後，放置20分鐘後再抓搓。

4、鍋中燒水，水開後將魚肚入鍋焯燙。

5、焯燙好的魚肚過涼再洗淨表面的浮沫。

6、將焯燙好的魚肚切成肚絲。

7、鍋中做油，油溫7成熱時將蒜末、薑絲入鍋煸炒。

8、作料炒香後，將魚肚絲入鍋大火炒制。

9、將配好的調料混合汁烹入鍋中。

10、撒入香菜梗和紅椒絲再爆炒。

11、出鍋前淋入香油即可。