生魚片芥末沾水怎麼做 生魚片芥末沾水做法
1、主料:生魚片250克。
2、配料:土豆絲(經開水汆過)或大頭菜50~100克。
3、調料:辣椒油、白糖、精鹽、米醋、味精、蔥、姜、香油。
4、做法:用菜刀擊活烏鱧頭部,擊昏後從背鰭處縱向切開,直到脊柱骨。然後貼肋骨往下提肉,直到腹部。將兩側肉提下後,在中間部位開始向兩端將魚皮扒下,最後將魚肉切成片。
5、將切好的生魚片用水浸泡15分鐘後,洗淨控幹水放入盆內,先將醋倒入攪拌約5~10分鐘,再將土豆絲(或大頭菜)倒入,然後放入蔥、姜、味精、精鹽、白糖,香油、辣椒油等進行充分的攪拌。最後上盤。
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