雞爪燉土豆的做法

雞爪燉土豆是一道美味的家常菜，下面是它的做法：

材料：
- 雞爪：500克
- 土豆：2個
- 薑片：適量
- 蒜瓣：適量
- 料酒：適量
- 醬油：適量
- 白胡椒粉：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 水：適量
- 蔥花：適量（用於裝飾）

步驟：
1. 雞爪洗淨，剪去指甲和硬皮，焯水去腥。用開水燙5分鐘後撈出，再用涼水沖洗乾淨備用。
2. 土豆去皮，切成塊狀備用。
3. 熱鍋冷油，爆炒薑片和蒜瓣片，將雞爪放入鍋中煸炒至略微變色。
4. 加入料酒煮一會兒，然後倒入足夠的水，水量可稍微多一些，大約能淹沒雞爪即可。
5. 加入適量的醬油、白胡椒粉和鹽，翻煮一會，將雞爪的味道燉入湯中。
6. 火煮至湯汁開始收縮，雞爪變得稍微軟爽後，加入土豆塊狀。
7. 繼續煮10-15分鐘，直到土豆變軟糯，雞爪和土豆都入味即可。
8. 最後加入適量的雞精，攪拌均勻，撒上蔥花作爲裝飾。

現在，一道香噴噴的雞爪燉土豆就做好了，可以趁熱享用！