土豆燉雞肉的做法 土豆燉雞肉的做法步驟
1、準備用料。土豆、草原雞、蔥、姜、辣椒、花椒、八角、醬油、糖、鹽。
2、雞用刀剁成小塊。
3、鍋內水燒開,將雞肉放入用熱水焯3-5分鐘,去血沫,撈出控幹備用。
4、土豆,洗淨去皮。
5、切成滾刀塊,放入涼水中浸泡5分鐘左右,去澱粉。
6、準備一小碗,裝蔥花、薑絲、花椒和辣椒段,作爲爆鍋料。
7、準備一小盤,裝入蔥段、薑片和八角,作爲燉料。
8、鍋內油熱,加入爆鍋料爆香。
9、倒入雞塊翻炒,加適量糖翻炒均勻。
10、加醬油翻炒均勻。
11、倒入土豆塊,翻炒。
12、倒入燒開的熱水,大火燒開後小火慢燉20-30分鐘,開蓋大火收湯,加適量鹽翻炒均勻即可。
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