土豆燉雞肉粉絲的家常做法 土豆燉雞肉粉絲如何做
1、食材:鮮土豆,小麻雞,鹽,老抽醬油,蔥薑蒜,花椒,八角,花生油。
2、蔥切斜着切成薄片,姜切成大塊,蒜切薄片備用。
3、鮮土豆削皮後切成小塊,不要切的太大,要不然不好熟也不方便吃。切好後放在小盆裏面備用。
4、準備好八角、花椒,選用適量就行,不要太多。
5、準備個勺或鍋,倒上熱水後煮開,把洗乾淨的雞肉塊放到鍋裏煮10--15分鐘左右,這樣能去掉雞肉的異味,也比較容易熟。煮一會兒就把雞肉塊撈出來瀝乾水分放到另一個盆裏。
6、刷乾淨鍋後燒熱,然後放入適量花生油,待油熱到七八成時放入蔥薑蒜煸炒出香味。
7、然後倒入老抽醬油。由於老抽濃度比較大,因此要根據雞肉和土豆的多少放入老抽醬油。
8、倒入老抽後稍稍煸炒,然後立馬倒入少量的開水,然後倒入土豆塊翻炒。
9、炒一會兒土豆後放入雞塊,繼續翻炒。儘量把雞塊翻到土豆下面,這樣雞塊熟的更快。
10、然後放入八角和花椒。
11、接下來就要燉一會兒,如果水少可以再放入些熱水,但一次不要放太多,分幾次放比較好。中間要放些鹽,如果放老抽比較多可以少放些鹽。然後蓋上蓋讓雞肉和土豆多燉一會,儘量燉的爛一些比較好。
12、大約燉制半個小時左右可以嘗一塊試試滋味如何,是否熟透了。差不多了就可以停火,稍微一燜即可出鍋了。
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