如何做雞肉土豆燉粉條 雞肉土豆燉粉條的做法
1、食材:小雞、榛蘑約200克、土豆一個、粉條一把、蔥一段、姜三片、八角一個、桂皮一小塊、乾紅椒四個、生抽適量、鹽適量、糖少許。
2、榛蘑用水沖洗兩遍略去除雜質,再用溫水泡發,用剪刀剪去榛蘑的根部,再用流水沖洗去除泥沙及雜質,瀝乾備用。泡發榛蘑的水留用;
3、雞肉斬塊,用水沖洗乾淨,開水加料酒焯燙至變色撈出,洗淨浮沫備用;
4、蔥切段,薑切片備用;土豆削皮洗淨切塊備用,粉條用溫水泡軟備用;
5、炒鍋注油燒熱,下入蔥、姜、八角、桂皮、乾紅椒炒出香味;
6、倒入雞塊煸炒一會兒,倒入料酒、生抽翻炒均勻上色;
7、加入泡榛蘑的水至沒過雞塊,倒入榛蘑,燒開,轉中小火燜30分鐘;
8、放入土豆塊調入鹽和少許糖,繼續用中小火燜至土豆熟爛;
9、加入泡好的粉條稍煮,最後大火稍收湯即可出鍋,湯不要收得太稠。
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