土豆雞肉的做法 雞肉燉土豆的做法步驟

1、主料：雞肉適量、土豆適量、蔥適量、蒜適量、辣椒適量、食鹽適量、白砂糖適量、味精適量、雞精適量、花椒適量、生薑適量。

2、雞肉洗淨，切成塊狀。

3、土豆去皮、洗淨，切滾刀塊。用清水沖洗兩次，以去除過多的澱粉，避免湯汁渾濁。

4、辣椒、蒜切成片，蔥切成段。

5、鍋燒熱，加入油，同時在油尚冷時加入白糖，讓白糖化爲紅色冒泡糖汁。在白糖化爲紅色冒泡糖汁的時候加入雞肉塊，翻炒約1分鐘。

6、加入生薑粉、花椒粉、蔥段、蒜片，繼續翻炒幾下。

7、加入開水，剛好能淹沒雞肉的四分之三則可。蓋上鍋蓋，中火燉約15分鐘左右。

8、待水快要煮乾的時候，加入土豆塊，翻炒均勻。

9、加入開水，剛好淹沒雞肉和土豆塊的四分之三則可。蓋上鍋蓋，中火燉約5分鐘。

10、5分鐘後加入辣椒、食鹽、味精（或雞精），翻炒均勻，繼續燉3分鐘左右，即可出鍋了。

11、香噴噴的雞肉燉土豆就OK了！