炒花蛤怎麼做好吃

炒花蛤是一道受歡迎的海鮮菜品，下面是一個簡單的做法：

材料：
- 花蛤500克
- 大蔥1根，切段
- 薑片5片
- 蒜瓣5粒，切碎
- 辣椒1個，切絲
- 料酒適量
- 醬油適量
- 鹽適量
- 胡椒粉適量
- 麻油適量
- 蔥花適量

步驟：
1. 花蛤用清水沖洗乾淨，然後用乾淨的水浸泡30分鐘，以去除沙粒和雜質。然後將花蛤瀝乾備用。
2. 在鍋中加入適量的水，煮開後放入花蛤，加入料酒焯水，焯水時間大約1分鐘。
3. 焯水後，將花蛤撈出，用刷子或者牙刷刷洗淨外殼，沖洗乾淨備用。
4. 取一炒鍋，加入適量的食用油，加熱後放入薑片、蒜瓣和辣椒絲，炒香。
5. 加入花蛤，繼續翻炒均勻。
6. 加入醬油、鹽、胡椒粉調味，炒勻後加入適量的水（約蓋過花蛤的一半）。
7. 加蓋燉煮約3-5分鐘，直至花蛤外殼張開，煮熟。
8. 撒上蔥花，淋上麻油，炒勻即可。

炒花蛤可以搭配米飯或者麪條食用，口感鮮美，香辣可口，希望你喜歡這道美味的海鮮菜品！