白菜肉卷的做法
白菜肉卷是一道美味健康的菜餚,口感鮮嫩多汁,營養豐富。下面是一種常見的白菜肉卷的做法,簡單易學,你可以在家輕鬆嘗試一下。
所需食材:
- 白菜葉
- 豬肉餡
- 蔥薑蒜末
- 生抽、鹽、胡椒粉適量
- 蠔油、雞精適量
- 料酒適量
- 食用油適量
步驟:
1. 準備工作:
- 將白菜葉洗淨切除根部,使其保持完整。
- 將豬肉餡放入碗中,加入少許蔥薑蒜末、生抽、鹽、胡椒粉、蠔油、雞精和料酒,攪拌均勻醃製十分鐘左右。
2. 製作肉餡:
- 將醃製好的豬肉餡均勻地塗抹在每片白菜葉上,注意不要太厚,以免煮的時候不易熟透。
- 每片白菜葉上均勻塗抹餡料後,將其捲起,用竹籤或牙籤固定住。
3. 蒸制:
- 準備一個蒸鍋,加適量水,燒開後將裝有白菜肉卷的盤子放入蒸鍋中。
- 蓋上鍋蓋,用中火蒸10-15分鐘,或者根據自己的口感偏好來決定蒸的時間。
- 蒸熟的白菜肉卷呈現成半透明的樣子,即可關火。
4. 炒制醬汁:
- 熱鍋加入適量的食用油,放入蒜末和蔥姜爆炒出香味。
- 加入適量的生抽、蠔油和料酒,翻炒均勻。
- 加入適量的水,煮開後加入雞精、鹽和胡椒粉調味。
- 最後用水澱粉勾芡,使醬汁變得濃稠。
5. 上菜:
- 將蒸制好的白菜肉卷放在盤中,淋上炒制好的醬汁。
- 可以根據個人喜好,撒上蔥花或者其他調料進行裝飾。
至此,一道簡單而美味的白菜肉卷就做好了!白菜肉卷既適合做爲一道家常菜,也適合作爲一道菜餚宴請賓客。它的製作過程簡單,營養豐富,口感也很好,同時也是一道低熱量的選擇,非常適合注重健康的人士食用。希望你能夠嘗試成功,並享受美食的樂趣!
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