大黃鱔怎麼做好吃
大黃鱔是一道非常具有特色的川菜,下面是一種比較常見的做法:
材料:
- 黃鱔500克
- 薑片適量
- 蒜瓣適量
- 青椒適量
- 幹辣椒適量
- 料酒適量
- 食用鹽適量
- 生抽適量
- 雞精適量
- 食用油適量
步驟:
1.將黃鱔洗淨,切段備用。薑片、蒜瓣和青椒切成粒狀備用。
2.鍋中倒入適量的食用油,加熱至7成熱,放入蔥、姜、蒜炒香。
3.將黃鱔倒入鍋中,煸炒一會兒後加入料酒,炒至黃鱔變色。
4.加入適量的幹辣椒和青椒,翻炒均勻。
5.加入適量的生抽和鹽,炒勻。
6.最後加入適量的雞精,炒勻即可。
這樣炒製出來的大黃鱔,口感鮮嫩,香辣適中,非常美味。可以搭配米飯一起享用。
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