清蒸螃蟹怎麼做好吃

清蒸螃蟹是一道經典的海鮮菜餚，下面是一種簡單的製作方法：

材料：
1. 新鮮活螃蟹 2只
2. 薑片適量
3. 料酒適量
4. 鹽適量
5. 蒸魚豉油適量
6. 蒜末適量
7. 蔥花適量
8. 香菜適量

步驟：
1. 將螃蟹洗淨，用刷子清洗乾淨外殼的污垢。
2. 切開小腹，剪掉魚肚內的油脂和腹膜。切成小塊備用。
3. 準備一大碗水，加入適量的鹽和料酒，用來煮薑片。水開後，放入薑片，再稍煮片刻。
4. 將螃蟹放入蒸盤中，蟹殼朝上。
5. 將蒸盤放入蒸鍋中，蓋上蓋子，用大火蒸約10分鐘，直到螃蟹肉變紅。
6. 取出螃蟹，將蒸鍋中的水倒掉。
7. 在螃蟹上撒上適量的鹽，蒸魚豉油，蒜末，蔥花和香菜。
8. 將螃蟹放回蒸鍋中，再次用大火蒸2-3分鐘。
9. 取出螃蟹裝盤，撒上香菜和蔥花。
10. 熱騰騰的清蒸螃蟹就做好了，可以即刻享用。

溫馨提示：螃蟹蒸的時間不要太長，否則容易使肉質過熟。調料的使用可以根據個人口味進行調整。