茄子怎樣炒好吃 茄子的烹飪方法

1、原料：茄子1個，韭菜1小把。輔料：蒜末10克，鹽3克，醬油5克，白糖適量。

2、茄子去柄、去皮，切成小塊，放入水中浸泡5分鐘後撈出，瀝乾；韭菜擇洗乾淨，切成小段。

3、炒鍋燒熱，倒入油燒至六成熱，放入茄子翻炒，大約10分鐘後，放入鹽、醬油、白糖調味。

4、蓋上鍋蓋燜燒一會兒，打開蓋放入韭菜翻炒至熟，出鍋前放入蒜末即可。