玉米燉雞爪 玉米燉雞爪的家常做法
原料:雞爪兩根、玉米三根、姜6-7片、桂皮5克、八角5克、幹豆鼓10克、幹尖椒5克、油60克、鹽2勺、雞精半小勺、料酒10克、老抽一小勺、糖一小勺、豆瓣醬10克、小蔥適量。
1、雞爪去毛洗淨,剁成小塊;
2、玉米切成一寸長左右的段;
3、生薑去皮切片、幹尖椒、桂皮、八角、幹豆鼓置於盤中備用;
4、炒鍋入油,大火燒至八成熱時,下入薑片、幹尖椒、幹豆鼓、桂皮、八角煸香;
5、然後下入雞爪,爆炒至斷生;
6、加鹽、料酒、老抽、豆瓣醬、糖,加入大半鍋水,炒勻;
7、煮至沸騰後下入玉米,蓋上鍋蓋,煮至再次沸騰後轉小火,燜30分鐘左右;
8、至水份差不多收干時加入雞精調味,抄勻後關火起鍋,裝盤撒上蔥花即可。
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