正宗冰糖葫蘆的做法 怎樣做正宗冰糖葫蘆
1、山楂8個,冰糖150克,開水150克,竹籤1根,糖150克,水150克。
2、楂清洗乾淨,去掉蒂部大塊的冰糖放入微波爐高火一分鐘,輕輕一掰,立馬變碎片,清理乾淨的山楂用竹籤子串起來。
3、將冰糖碎放入鍋中,倒入同等份量的開水,中火加熱,可以用鏟子慢慢攪拌,加快冰糖溶解當所有的冰糖都溶解後轉小火,慢慢加熱,這個時間有點長,大約在七八分鐘吧。
4、(熬過月餅糖漿的應該很有經驗,都差不多,只是那個裏面有檸檬酸所以一直不凝固)仔細觀察糖液的泡沫,當糖液的顏色變得稍微有一點點黃,泡沫繁多很擁擠時,差不多就是好了。
5、將串好的山楂放進去快速滾一下,拿出放在抹了油的鐵盤中,放冷處凝固10分鐘即可。新鮮可口,美味酸甜的小吃就出鍋了。
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