五花肉油膩怎麼處理 五花肉油膩怎麼辦
經驗3.09W
1、經過油炸的五花肉,可以將多餘的油脂逼出來,又能固定肉的外形和鎖住肉汁,增加了肉的香味,但要避免炸過頭,吃起來口感變差。
2、爆炒和油炸的道理一樣,都會將五花肉表皮油脂逼出來,爆炒後用廚房紙巾吸掉表面的油脂。
3、利用火烤的方式,除了可以將五花肉表皮的細毛先燒除外,讓皮質更Q、較酥,亦可讓去除五花肉部分的油脂。
標籤:五花肉
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