寒菌燉肉的做法 寒菌燉肉做法

1、食材用料：五花肉250g、野生寒菌300g、姜一小塊、鹽適量、植物油適量、料酒少許、澱粉少許、雞精少許、香蔥適量；

2、將菌子撿拾乾淨，洗淨。

3、五花肉切片，肥瘦分開，瘦肉加料酒，澱粉醃一下。

4、切姜碎和蔥花。

5、坐鍋放少許植物油，先把肥肉稍炸出一點點油，不要炸成了油渣。

6、改小火煸姜，下入菌子炒三四分鐘。

7、下入瘦肉炒兩分鐘。

8、加足量冷水，開大火煮開。

9、改小火慢燉，若中途要加水就加開水。

10、燉五十分鐘後，加鹽，雞精，蔥花出鍋。不要加太多調料，以免掩蓋了寒菌鮮美的味道。

11、一大盆寒菌燉肉做好了。