怎麼判斷生蠔死活 怎麼挑選生蠔

1、活的生蠔反應很靈活，敲它的外殼它本能反應會將外殼合起來，如果反覆敲打沒有反應，說明已經不新鮮或者已經死了。

2、活得生蠔在高溫中會將殼張開，在製作烹飪時，生蠔一直沒有反應，說明已經死了，即使熟了也不能吃。

3、撬活的生蠔殼，需要有一定的力氣纔會撬開，如果需要力氣撬開說明這隻生蠔很新鮮，生命力強，如果輕易能夠撬開的，則說明它體質弱或者已經死了。

4、活的生蠔肉是白色並且很乾淨，具有光澤，如果沒有光澤，而且顏色很暗，有難聞的味道或者是聞起來特別的腥臭，則是死了的生蠔，不能再吃了。

5、選擇殼緊閉沒有縫隙的生蠔，如發現有微微張口，摁一下生蠔殼，會閉合說明生蠔是活得，如沒有任何反應即爲死了。