生蠔怎麼選 如何挑選生蠔
1、如果去市場上買生蠔,第一步是聞,可以聞生蠔的味道,拿起來隨便聞聞就好,新鮮的生蠔有一種海洋的味道,不新鮮的生蠔聞起來是一種腥臭味。生蠔新不新鮮,聞一下基本就能夠斷定了。
2、生蠔好不好,第二步是看,主要是看生蠔有沒有閉合,如果生蠔是張開的,那就是肯定不新鮮的,一定要買那種閉合的生蠔,而且要仔細看一點就是生蠔閉合程度到底緊不緊密,如果發現有微微張口,摁一下牡蠣的殼,如果會閉合,牡蠣還是活的,如果沒有任何反應,就可以直接扔掉了。
3、第三步就是選,在衆多的生蠔中,生蠔不僅要個頭大,而且要屁股圓,身體一面是平的,而另一面是凸起的,越突起表示越大越好,這種裏面的肉多,肥大。如果突起部分少,都是扁平的,那就不要了,這種一般肉都是很小,買的基本上是殼。
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