臺灣小吃做法 臺灣小吃的做法

1、炸香蕉：香蕉四個，雞蛋2個，澱粉，麪粉，還有適量泡打粉。要把粉的比例調好點，麪粉用手抓3大把，澱粉一大把，加點鹽，加2個雞蛋在裏面。倒水攪拌，水先不要多，慢慢的加，慢慢的攪拌，然手加泡打粉，不要太多，一小把就行了。這小袋花3毛錢。用手攪拌，裏面有不少澱粉和麪粉的小碎粒，用手攪拌的時候把它捏碎。然後放個5分鐘，讓它發酵一下。把香蕉切大段放入發酵好的麪粉裏，裹上一層面粉。鍋中到多些油，開大火油熱，倒入香蕉，第一次做不要全部放進去。撈出後，油再大火燒熱，再次倒入香蕉回炸一下，炸1分鐘就以撈出來了。

2、蚵仔煎：鮮蚵150克(事先以鹽清洗過)，茼篙菜 70克(清洗後切斷)，土雞蛋 2個。

純番薯粉 2.5兩，水 4大匙，韭菜適量。西紅柿醬 6大匙，醬油膏 2大匙，味噌 2大匙，糖 4大匙，水半碗，太白粉 1大匙。將番薯粉、水、韭菜事先調勻，並調成醬汁備用。平底鍋放適量油，加鮮蚵，先將其煎至七分熟。煎至凝固、呈透明狀。最後加入雞蛋、青菜，將正反兩面煎熟，吃時淋上醬汁即可。

3、燒仙草：取20g仙草粉，倒進碗中；倒進適當的溫水；邊倒溫水一邊攪拌，直到充足攪拌均勻；倒進鍋中；倒進開水，邊倒邊攪拌；攪拌均勻後，放燃氣爐上開槍煮；火災燒開後轉文火，熬煮三分鐘，期內不斷拌和；將煮好的神仙草水倒進清潔的器皿中，靜放；煮好的神仙草放涼後，凝結成塊；用水果刀將其切割成一小塊，或是立即用湯勺將神仙草舀到碗中；添加適量鮮奶油、純蜂蜜及少量涼白開水翻拌。