臺灣鳳梨酥家常做法 臺灣鳳梨酥的做法步驟

1、食材明細：低筋麪粉280克，糖粉60克，奶粉35克，鹽0.5克，黃油140克，雞蛋1個，自制鳳梨餡350克。

2、將黃油室溫軟化，用打蛋器打至牛油蓬鬆成霜狀。

3、雞蛋打成蛋液分3次加入攪拌勻勻，每一次加蛋時要充分打至蛋和黃油融合後再加第二次。

4、加入60克糖粉和一丁點鹽拌勻。

5、再加入35克奶粉和低粉拌勻成光滑的酥皮面團。

6、拌好的麪糰蓋緊放一邊鬆弛。

7、將鳳梨餡和酥皮分成各相等份搓圓。大小視個人模具而定。

8、取一份酥皮面團壓成薄圓片，包入鳳梨餡。

9、像包月餅一樣漫漫往上推捏緊收口。

10、將包好的酥胚放入模具，用手按壓平整光滑完成。用同樣操作做完所有面團。

11、將所有包好的酥胚放入烤盤。預熱烤箱180度10分鐘。

12、將酥胚送入烤箱中層，用上下火180度烤20分鐘左右即可出爐。

13、成品出爐，等涼卻脫模密封保存。