鳳梨酥是什麼做的 鳳梨酥做法

1、奶油150克，低筋麪粉300克，蛋白1/2個，蛋黃2個，糖粉60克，奶粉25克，小蘇打粉 1/4小匙，水25克，鳳梨膏約 600克，酥油適量。

2、奶油加入糖粉打至乳白色，慢慢加入混合均勻的蛋液。

3、奶粉與麪粉混合篩過，拌入奶油糊內，將小蘇打粉溶於水中後也加入拌勻。

4、將麪糰分成每份約20克，同樣將鳳梨膏均分，每一等份約15公克。

5、將鳳梨膏放入作好麪皮中包好，模型上塗一層酥油，將鳳梨酥麪糰裝入模型中，以150℃烤25分鐘即可。