自制牛丸的做法 自制牛丸怎麼做
經驗1.74W
1、原料:黃牛肉、鐵棍山藥、鹽、蠔油、姜、蔥、食用油。
2、牛肉買回來忘記拍照了,是一塊形狀很好的牛肉。剁成肉泥後將薑末和蔥花放進去繼續一起剁。
3、將事先打好的山藥泥和肉泥放在一起。注意山藥最好用鐵棍山藥,不容易發黑,普通山藥非常容易發黑,影響品質。
4、加入鹽和生粉以及麪粉和蠔油一起攪拌。
5、攪拌好以後的肉泥應該是軟軟的,但是又不能太稀,如果太稀了,可以再加一點麪粉。
6、用勺子挖成圓形,放進油鍋,油鍋事先要準備好。煎到何種程度看自己喜好。考慮到營養,我只煎熟了表皮,吃的時候,再下鍋煮了一遍。
標籤:牛丸
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