雜糧自發粉如何做麪包 雜糧自發粉面包怎麼做

1、雜糧自發粉260克、雞蛋60克、純牛奶100克、細砂糖25克、含鹽黃油20克。

2、雞蛋和牛奶混合，然後加糖，再和麪。揉到麪糰不粘了，麪糰放碗裏用保鮮膜封好，放烤箱35度，烤盤加水。發酵30分鐘-40分鐘，到兩個大了拿出來。黃油軟化後揉入麪糰充分混合。面變勁道了，而且黃油都吸收了。揉成一團，放冰箱裏冷藏。

3、早上醒面再揉，揉一團後，砧板上切成8份，做包子的方式做圓。放8寸的圓膜。直接進烤箱烤盤加水，40分鐘，35度發酵。全部發酵成一團了。麪包表皮刷稠蜂蜜水（1:1），然後直接170度，20分鐘開烤。出鍋。