北京有什麼特色美食小吃 北京最有名的五大特色美食

1、糖葫蘆。北京糖葫蘆是當之無愧的北京“甜食之王”，嘎嘣一口咬上去，甜中裹着酸，刺激着我們的味蕾。現在常見的有扁扁的去核糖葫蘆、山藥豆糖葫蘆、核桃仁糖葫蘆、豆沙糖葫蘆、各種水果糖葫蘆。不常見的有鵝肝糖葫蘆、紅燒肉糖葫蘆、芝士糖葫蘆、紫菜包飯糖葫蘆、海鮮丸糖葫蘆、香芋糖葫蘆等。

2、驢打滾。驢打滾是老北京的一道傳統特色小吃，呈現黃、白、紅三色，層次分明，現在驢打滾除了豆沙餡外，還有棗泥、花生紅糖、紫薯等餡，入口綿軟，豆香餡甜，糯米軟滑彈牙，香糯爽口。

3、褡褳火燒。褡褳火燒起源於清光緒年間，是老北京的傳統名點，長條狀的麪皮中裹滿餡料，外皮煎得焦黃，吃着又香又脆。現在的口味更加豐富，肉餡有牛肉、羊肉、豬肉，素餡有尖椒、大蔥、酸豆角、西葫蘆、白菜等，它們互相組合就衍生出了24種餡料。分別就有牛肉尖椒香菜餡、羊肉西葫蘆餡、豬肉酸豆角餡、雞蛋蝦皮小白菜餡、豬肉大蔥餡等，每一種的別具風味，深受人們喜愛。

4、棗切糕。棗切糕可以說是真正的老北京街邊小吃，它主要是用江米或黃米制作的，主要是用手把一粒粒的米揉成一個整體，再往上邊抹上棗泥餡或豆餡，當把面餡切開時，可以看到裏邊層次分明。

5、麻醬燒餅。非遺麻醬燒餅其實就是芝麻醬燒餅，主要就是用芝麻醬爲餡料製作的，好的芝麻醬燒餅至少有十八層，每一層都有芝麻醬，每層都冒着熱氣，鼓着肚子，外層帶有芝麻仁，切開斷層清晰，吃着皮焦脆，內柔軟。