紅燒豬蹄怎樣做

紅燒豬蹄是一道經典的中式家常菜，下面是製作紅燒豬蹄的步驟：

材料：
- 豬蹄500克
- 薑片適量
- 蔥段適量
- 料酒適量
- 八角適量
- 黃冰糖適量
- 生抽適量
- 老抽適量
- 鹽適量
- 香菜適量（裝飾）

步驟：
1. 將豬蹄用刀刮洗乾淨，放入開水中焯水，煮沸後撈出，沖洗乾淨；
2. 在熱鍋中放入適量的食用油，加入薑片和蔥段爆香；
3. 將焯水後的豬蹄加入鍋中，翻煎至兩面變色；
4. 加入適量的料酒炒勻，然後加入足夠的溫水，水量略高於豬蹄，加入八角和黃冰糖；
5. 加入適量的生抽和老抽，根據個人口味調整調料用量；
6. 將鍋蓋蓋好，燉煮2-3小時，直到豬蹄變得軟爛；
7. 煮好後，加入適量的鹽調味，再煮片刻，讓豬蹄入味；
8. 最後放入香菜裝飾，即可食用。

紅燒豬蹄口感鮮嫩多汁，肉質軟爛，湯汁濃郁，是一道營養豐富的美味佳餚。