花開富貴蝦的做法
花開富貴蝦是一道傳統的中式菜品,它的做法相對簡單,但口感美味。下面是做花開富貴蝦的步驟。
首先,準備食材。花開富貴蝦的主料是蝦,一般選擇新鮮的大海蝦或白蝦。此外,還需要準備一些輔料,包括姜蔥蒜、紅椒、青椒、胡蘿蔔、香菜等。可以根據個人口味調整輔料的種類和數量。
接下來,準備蝦。將蝦剝去殼和蝦線,洗淨後備用。可以選擇整體的保留蝦背幾段,也可以將蝦剁成段裝盤。
然後,準備輔料。將姜切成細片,蒜瓣切碎,蔥切成蔥花,紅椒和青椒切成絲狀,胡蘿蔔切成小丁。
接着,調配醬料。可以根據個人口味調配醬料,一般需要準備料酒、生抽、老抽、鹽、雞精、糖、胡椒粉和香醋。
在鍋中倒入適量的油,加熱至7成熱後,將蝦放入鍋中煎炸。煎炸的時間要掌握好,大約2-3分鐘,翻面煎炸直至兩面呈金黃色即可。煎炸完畢後,撈出備用。
接下來,將鍋中餘油燒熱,放入姜蔥蒜炒香,再加入胡蘿蔔丁和青紅椒炒熟。
然後,將調好的醬料倒入鍋中,翻炒均勻。
最後,將炒好的醬料倒入盤中,將煎好的蝦碼放在醬料上。可以用香菜點綴,並撒上少許胡椒粉進行裝飾。
花開富貴蝦的做法簡單明瞭,但口感卻十分鮮美。其蝦既外焦裏嫩,又充滿濃郁的醬汁味道,非常適合搭配米飯或饅頭食用。而且,花開富貴蝦在色香味俱全的同時,寓意富貴吉祥,是一道適合招待客人或過年過節的佳餚。
總而言之,花開富貴蝦是一道美味可口的中式菜品,製作簡單,口感鮮美。無論是家庭聚餐還是節日宴席,都是一道很好的選擇。希望你嘗試一下,享受到這道美味佳餚帶來的快樂。
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