花開富貴蝦的做法 花開富貴蝦的做法介紹

1、用料：大蝦十二隻、泡發粉絲一小把、蒜50克、小米辣五個、蔥適量、姜適量、鹽三分之一茶匙、料酒兩茶匙、老抽一茶匙、雞粉少許、蒸魚豉油兩茶匙。

2、大蝦剪去蝦腳蝦鬚，用牙籤挑出蝦線備用。

3、粉絲提前用溫熱水泡發備用。

4、大蝦用菜刀從背部切開，腹部不切斷。

5、用刀背在蝦身上輕輕剁上幾下。

6、依次做好備用。

7、準備一個大一點的深盤將粉絲鋪在盤底，依次擺上準備好的大蝦。

8、小米辣，姜，蒜切末，蔥切蔥花。

9、起油鍋倒入適量底油下薑末，蒜末，小米辣炒香。

10、加入兩茶匙料酒，一茶匙老抽，兩茶匙蒸魚豉油，少許雞粉調味。

11、將炒好的調味蒜依次澆在蝦肉上。

12、上鍋大火燒開蒸八分鐘。

13、取出撒上蔥花，澆上少許熱油即可。

14、在蝦頭上放上一個用番茄皮做的小花即可。