家常狗肉的做法

家常狗肉的做法有很多種，以下是一種常見的做法：

所需材料：
- 狗肉塊（約500克）
- 姜塊（適量）
- 大蔥段（適量）
- 料酒（適量）
- 鹽（適量）
- 生抽（適量）
- 老抽（適量）
- 白胡椒粉（適量）
- 雞精（適量）
- 蒜末（適量）
- 生薑末（適量）
- 小蔥段（適量）
- 植物油（適量）

步驟：
1. 先將狗肉塊剁成合適大小的塊，並用清水沖洗幾遍，去除血水。
2. 鍋中加入適量清水，放入狗肉塊、姜塊、大蔥段，加入適量料酒焯水，去腥味。
3. 將焯水後的狗肉撈起，用清水沖洗乾淨。
4. 取一干淨的鍋，熱鍋後加入植物油，放入蒜末、生薑末炒香。
5. 放入焯水後的狗肉塊煸炒至變色。
6. 加入適量的生抽、老抽、鹽、白胡椒粉、雞精，翻炒均勻。
7. 加入適量清水，蓋上鍋蓋，小火燉煮約40分鐘至肉熟爛。
8. 最後，加入適量的小蔥段炒均勻即可。

注意事項：
1. 在烹飪狗肉時，如果需要去除腥味可以提前焯水處理。
2. 注意加熱過程中的火候，避免狗肉過熟或煮糊。
3. 可根據個人口味調整調料的用量。