肉絲的家常做法 肉絲的家常做法介紹
美食3.09W
1、用料:瘦肉250克;黑木耳50克;胡蘿蔔50克;靑椒40克;豆瓣醬20克;白糖20克;醋20克;醬油15克;料酒15克;鹽1克,漿肉時用;水澱粉10克;清水20克;蔥薑蒜末。
2、胡蘿蔔切絲,青椒洗淨去蒂切絲,木耳撕成小塊備用。
3、瘦肉洗淨切絲,並用鹽,胡椒粉,料酒,蛋清,和澱粉上漿醃製10分鐘。
4、豆瓣醬一勺,蔥薑蒜切末。
5、取小碗,用白糖,香醋,料酒,鹽,醬油,少量清水,水澱粉兌成一個芡汁。
6、坐鍋倒油,把漿好的肉下鍋劃散,炒到肉絲變白色移至盤中待用!
7、原鍋放少許油,胡蘿蔔不太容易就要先炒兩下,再扒到一邊,入豆瓣醬炒香出紅油即可!
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