健腐肉的家常做法 健腐肉家常做法
經驗1.81W
1、將整塊臘扇花肉在煮鍋中加入清水煮上三十分鐘左右,然後將清水倒去,肉取出。
2、將肉橫刀切成薄厚均勻的小片,肥瘦相間,蔥姜一同切好,之後做爲調味來使用。
3、在空碗中倒入適量健腐汁,料酒、白糖,混在一起後攪勻,顏色醇紅。
4、將肉片蘸入健腐汁中,完全進入,周圍要蘸的均勻,這樣還會上色併入味。
5、將大料、蔥、姜擱入碗內的肉塊上,去腥而保持醇香的感覺,調味是很重要的。
6、連同碗放入大蒸鍋中,碗口最好用盤子蓋上去,蒸上25分鐘左右,就可出鍋啦。
7、出鍋時拿着餐布墊着碗身,將碗中的健腐肉扣在盤子裏最合適不過了。
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