爆炒豬肚怎麼做好吃

爆炒豬肚是一道傳統的中華菜餚，下面是一個簡單的做法：

材料：
- 豬肚：500克
- 小青椒：3個
- 大蒜：3瓣
- 姜塊：3片
- 料酒：適量
- 生抽：適量
- 鹽：適量
- 糖：適量
- 花椒：適量
- 食用油：適量

步驟：
1. 將豬肚清洗乾淨，切成薄片，剁碎蒜末和姜塊，切成小塊的小青椒備用。
2. 將豬肚放入開水中焯水，去腥，再用清水沖洗乾淨。
3. 熱鍋冷油，加入蒜末和姜塊翻炒出香味。
4. 放入豬肚翻炒均勻，加入適量的料酒煸炒片刻。
5. 加入適量的生抽、鹽和糖，翻炒均勻。
6. 加入花椒粒和小青椒，繼續翻炒均勻。
7. 炒至豬肚變軟爛，呈金黃色即可。

溫馨提示：
- 煮豬肚時要注意將豬肚徹底清洗乾淨，確保去除腥味。
- 炒豬肚時火要大，在短時間內快炒，以保持豬肚的口感爽脆。
- 可根據個人口味調整鹽和糖的用量，增加美味度。