豆腐冬瓜魚頭湯的做法

豆腐冬瓜魚頭湯是一道清爽而營養豐富的湯品，下面是它的做法：

材料：
- 魚頭：1個
- 豆腐：適量
- 冬瓜：適量
- 青菜：適量
- 薑片：適量
- 蒜瓣：適量
- 鹽：適量
- 醬油：適量
- 料酒：適量
- 雞精：適量
- 食用油：適量
- 水：適量

步驟：

1. 魚頭處理：將魚頭洗淨，切成大塊, 冷水中浸泡一段時間，用清水沖洗乾淨後備用。

2. 豆腐處理：豆腐切塊備用。

3. 冬瓜處理：冬瓜去皮、去籽，切塊備用。

4. 準備湯鍋，倒入適量的食用油，加入薑片和蒜瓣，用中小火炒香。

5. 加入魚頭，繼續炒制一會兒，直到魚頭變白。

6. 加入適量的料酒，炒勻以去腥味。

7. 加入足夠的水，加蓋，大火煮沸後改小火燉煮約30分鐘。

8. 湯底沉澱下來後，用漏網將魚頭撈出，過濾掉雜質，保留清湯備用。

9. 把過濾好的清湯倒回鍋中，加入冬瓜塊，大火煮沸。

10. 煮沸後加入豆腐塊，用中小火煮3-5分鐘。

11. 加入適量的鹽、醬油和雞精，調味即可。

12. 最後加入青菜煮熟即可。

豆腐冬瓜魚頭湯做法簡單，口感鮮美，是夏季消暑的佳品。可根據個人喜好調整食材和調味品的數量。